La transformation du raisin en Ukraine a augmenté de 25 % en 2025

En 2025, les volumes de transformation du raisin en Ukraine ont augmenté de 25,4 % par rapport à l'année précédente, atteignant 40 000 tonnes. Cela témoigne de la reprise de l'industrie viticole après une réduction annuelle moyenne des volumes de transformation de 24 % entre 2019 et 2025. Les surfaces de vignes ont diminué de 20,9 % et de 23,9 % en 2022 et 2023 respectivement, avec une reprise partielle de 6,6 % en 2024. Cependant, en 2025, les surfaces consacrées au raisin technique ont diminué de 1 %, tandis que celles consacrées au raisin de table ont chuté de 44 %. Le rendement moyen du raisin est de 40,4 q/ha. Les régions clés : région d'Odessa - 9 000 ha (rendement de 29,5 q/ha), région de Mykolaïv - 3 100 ha (rendement de 49,9 q/ha), région de Transcarpatie - 700 ha (rendement de 14,1 q/ha). En 2025, 68,3 % des matières premières vinicoles sont des raisins de table, environ 25 % sont des effervescents. La vente de raisins précoces de la nouvelle récolte a commencé sur les marchés de gros ukrainiens, avec des prix pour les premiers lots variant entre 150 et 250 UAH par kilogramme.

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